Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid 2025

La XXI edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid se celebrará del 10 al 12 de noviembre de 2025 en la Cúpula del Milenio de Valladolid. Los amantes de los pinchos y las tapas que quieran probar aquellos que se presentan al certamen podrán hacerlo posteriormente del 11 al 16 de noviembre en el Festival de la Tapa de Valladolid.

Como finalistas han llegado 46 de los mejores cocineros de España, que optarán al Pincho de Oro. El chef ganador representará a España en el Campeonato Mundial de Tapas de 2025. Además, recibirá una dotación económica de 10.000 euros.

El concurso se ha convertido en un punto de referencia del sector gastronómico en España siendo uno de los mayores puntos de encuentro de profesionales cada año.

Por la cúpula del milenio pasarán más de 2.000 personas del sector de la restauración para disfrutar del mayor concurso gastronómico en vivo del mundo.

EL jurado estará presidido por Paco Morales, chef del restaurante Noor de Córdoba, con tres estrellas Michelin. Por su parte, el Campeonato Mundial de Tapas contará con la presidencia de Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij, reconocida como Mejor Cocinera del Mundo 2025 y chef del restaurante Potong en Bangkok, con una estrella Michelin.

VIII Campeonato Mundial de Tapas – Valladolid 2025

Junto al concurso nacional también se celebrará la novena edición del Campeonato Mundial de Tapas 2025 para profesionales de  hostelería internacional. Todos los participantes deben ejercer en establecimientos de cualquier país del  mundo,  cuya  oferta  incluya  tapas  de  cocina.

Participantes de todo el mundo se darán cita en el evento: desde América del Norte, chefs de Canadá, Estados Unidos y México. De América del Sur, llegarán de Uruguay. Europa tendrá representación de Alemania, Noruega, Reino Unido y España. En cuanto a Asia y Oceanía, se contará con chefs de Malasia, Indonesia, Corea del Sur, Nueva Zelanda y Taiwan, mientras que África estará presente con un participante de Sudáfrica.

¿Dónde probar las tapas del concurso nacional de pinchos de Valladolid?

FESTIVAL DE LA TAPA

Los amantes de los pinchos y las tapas que quieran probar aquellos que se presentan al certamen podrán hacerlo del 11 al 16 de noviembre en el Festival de la Tapa de Valladolid.

Los pinchos finalistas se podrán probar gracias al medio centenar de establecimientos de Valladolid que se han hermanado con restaurantes llegados de toda España. De esta forma se podrán disfrutar de todas las elaboraciones que se presentan al concurso Nacional de Pinchos y el campeonato mundial de Tapas de Valladolid 2025 en establecimientos de la ciudad.

Puedes consultar en qué establecimientos de Valladolid puedes degustar todas las tapas en la app Spanish Tapas.

Pinchos del Concurso Nacional de Valladolid

• Cádiz (Barbate) – Adrián Sánchez Corrales del Restaurante Destino con la tapa ‘Tierra y Marea’
• Cádiz (Sanlúcar de Barrameda) – Juan Antonio Pérez vital del Restaurante La Lonja con la tapa ‘Zanlucar Peta Zeta’
• Huesca (Alcolea de Cinca) – Ramón Lapuyade Burro del Restaurante el Portal con la tapa ‘Paquita la del Monte’
• Huesca (Canfranc) – Ariel Munguia Martínez del Canfranc Express con la tapa ‘365 Ventanas Tiene mi Año’
• Zaragoza – Jorge Calonge Lobato del La Bocca Mediterranean Mood con la tapa ‘Hambre’
• Asturias (Avilés) – Mariano Mier del Yanik Barra Mercado con la tapa ‘Arroz con Pitu’
• Asturias (Gijón) – Carolina Fanjul Losa del Inferno Gastrobar con la tapa ‘Bésame Belcebu’
• Asturias (Navia) – Diego Sánchez romero del Blanco Restaurante Hotel Spa con la tapa ‘3 Continentes’
• Mallorca (Calvia) – Claudio Vargas Rozas del Sisobeach con la tapa ‘Alfombra de los Sueños’
• Mallorca (Palma de Mallorca) – Andrés Moreno Castellano del Restaurante Barefoot con la tapa ‘El Arenque Errante’
• Las Palmas (Puerto Calero) – Antonio Rodríguez Medina del Hotel Costa Calero con la tapa ‘Canelón de gofio con sardina oreada’
• Las Palmas (Puerto del Rosario) – Raúl Bodego Pérez del La Bahía de Puerto Lajas con la tapa ‘Entre Carbón’
• Santa Cruz de Tenerife (Breña Baja) – Josué Martín Hernández del El Altillo Gastro Bar con la tapa ‘Ensaladilla de Cherne Ahumado, Ñame y Boniato’
• Cantabria (Arnuero) – Rubén Abascal Sainz del Restaurante Ibidem con la tapa ‘Vaina de Guiso de Antes’
• Cantabria (Ruente) – Rafaela Pierobon Lopes del Restaurante Ciclo con la tapa ‘Territorio Cántabro’
• Albacete – Bartolome Lozano González del Asador Arrocería Puerta de Madrid con la tapa ‘Cordero Rocher’
• Albacete – Rafael Herreros Heras del Restaurante Dallas con la tapa ‘Pintón’
• Albacete (Higueruela) – Antonio José González Navalón del Restaurante +IDEAS con la tapa ‘¡La madre del cordero niño, deja de hacer pompas con la leche!’
• Ciudad Real (Villarrubia de los Ojos) – Jesús Iván Anaya Gómez del El Mirador de la Mancha con la tapa ‘Perdiz, Maíz y Escabeche’
• Salamanca (Peñaranda de Bracamonte) – Helio Flores del Los Álamos Laboratorio Gastronómico con la tapa ‘Scuchar…’
• Salamanca – Gohar Tsaturyan del Bambú Tapas y Brasas con la tapa ‘Pincho de Lechazo, OAXACA’
• Valladolid (Mélida de Peñafiel) – Silvia Herrera Redondo del Melida Wines con la tapa ‘Equilibrio’
• Valladolid – Juan Carlos Jiménez Pradas del Azul Mediterráneo con la tapa ‘Principino’
• Valladolid – Alejandro San José Birnbaum del Habanero Taquería con la tapa ‘Milpa’
• Valladolid – David Miranda Castañeda del Las Kubas con la tapa ‘Puceyaki’
• Barcelona – Dobrica Ene del Alba Granados con la tapa ‘El Caviar de Chuleta raza Rubia Gallega’
• Barcelona – Jordi Asensio Sánchez del Can Culleres con la tapa ‘Cuassant’
• Barcelona (Castelldefels) – Víctor Martín Vidal del Casa Víctor con la tapa ‘Katsu Sando de Cuello de Cordero al Curry’
• Badajoz (Fuentes de León) – Rocío Maya Díaz del La Taberna de Noa con la tapa ‘Origen’
• La Coruña – Sheila Barbeito Aradas del Roots Coruña con la tapa ‘Bagoas de Carballeira’
• Ourense – Martín Fernández Sánchez del Bágoa Gastrobar con la tapa ‘Afouteza’
• Pontevedra (Oia) – Javier Fins Seoane del Hotel Talaso Atlantico – Restaurante Faro con la tapa ‘Bikini de retales marinos con bisque de mariscos y emulsión de cilantro’
• La Rioja (Calahorra) – Miguel Espinosa Ciordia del Bar Restaurante El Albergue con la tapa ‘El Vendimiador del Milenio’
• La Rioja (Nájera) – Enrique Fernández Lacalle del Meraki Gastrobar con la tapa ‘El Danzador’
• Madrid – Carlos Pérez del Restaurante Latxaska Etxea con la tapa ‘Larva’
• Madrid – Willard Bravo Torcatis del Restaurante Docamar con la tapa ‘Domingo’
• Murcia (Calasparra) – Juan Parraga Lossa del La Tasca de Noah con la tapa ‘Vulcano de Atún’
• Murcia – Javier Cárceles Parra del La Tapeoteca con la tapa ‘Nindoboom’
• Navarra (Pamplona) – Goiza Isiegas Garisoain del Akari gastroteka con la tapa ‘Krines de Fuego’
• Navarra (Pamplona) – Yuhua Zheng del Bar Escalerica Centro con la tapa ‘Champi Mongui Lunático’
• Navarra (Tudela) – Jose Aguado Sada del Restaurante Topero con la tapa ‘Alcorazon de Tudela’
• Álava (Vitoria) – Mitxel Suarez Suso del Bar El Toloño con la tapa ‘Mar,Costa,Tierra’
• Álava (Vitoria) – Juan García Domínguez del Dolar Coreses con la tapa ‘Tendón de Aquiles’
• Vizcaya (Durango) – Iñigo Kortabitarte Bilbao del Kobika con la tapa ‘Ama’
• Alicante (Benidorm) – Álvaro Abad García del Restaurante Malaspina con la tapa ‘Ali-Babá’
• Castellón (Burriana) – Aitor Martínez Ros del Can Ros Restaurante con la tapa ‘Tronko Porko’

Concurso Mundial

Los finalistas de esta edición son:

• Alemania – Chef Volker Osieka del restaurante Kochkunst Osieka con la tapa ‘German Roll’
• Australia – Chef Andrea Vignali del restaurante Al Dente Enoteca con la tapa ‘Humo bajo la tapa’
• Canadá – Chef Erica Berk Karbelnik del restaurante Karbs con la tapa ‘Home in two places’
• Corea del Sur – Chef Gyeonghun Choi del restaurante Zarautz Seoul con la tapa ‘Yukhoe Gimbap’
• España – Chef Íñigo Tizón del restaurante Bar Gran Sol con la tapa ‘Los lunes al sol’
• Estados Unidos – Chef Pedro Jose Calvo Domínguez del restaurante Hotel Valencia Santana Row con la tapa ‘Golden Taco’
• Indonesia – Chef Jose Alfonso Rodríguez Portillo del restaurante NoNLab con la tapa ‘Mutualismo’
• Malasia – Chef Kit Kiet Liew del restaurante Eat and Cook con la tapa ‘La perla de Borneo’
• México – Chef Caleb Esteban Ventura Bravo del restaurante Café París con la tapa ‘Ancestros’
• Noruega – Chef Øyvind Bøe Dalev del restaurante Brasserie Touch con la tapa ‘La reina del mar’
• Nueva Zelanda – Chef Jessabel Canarias Granada del restaurante Nanam con la tapa ‘El cuentahistorias’
• Reino Unido – Chef Simon Francis Coulter del restaurante Compass Group con la tapa ‘Tartar de Ciervo’
• Sudáfrica – Chef Yamkela Ndamase del restaurante Silo Hotel con la tapa ‘Mielie Pap & Smoked Beef Cheek Croquette’
• Tailandia – Chef Sujinda Tongtawin del restaurante SO/ Bangkok Hotel con la tapa ‘Siam Khlong’
• Taiwán – Chef Chen Cheng Dian del restaurante Fresh & Aged Italian Steak House con la tapa ‘Esmeralda’
• Uruguay – Chef Juan Carlos Brandt del restaurante Complejo Capybara con la tapa ‘El Timbó’